Suriname - Pom (Recept)
Een uitgebreid recept voor perfecte pom, de heilige graal van de Surinaamse keuken. Ik maak dit recept voor 16 personen. Je kan de hoeveelheid halveren als je voor 8 personen pom wil maken, denk er dan om dat je ovenschaal dan twee keer zo klein is. Zie hieronder bij ''Equipment'' voor meer info.
- Porties: 16
Bron: Wereldgerecht
Ingrediënten
- gram zoutvlees
- kilo kippendij
- middelgrote uien
- tenen knoflook
- middelgrote tomaten
- paar takjes selderij
- eetlepel roomboter
- eetlepel piment, nootmuskaat, zwarte peper
- theelepel zout
- olijfolie
- bouillon
- eetlepel suiker
- eetlepel ketchup
- eetlepel sambal badjak
- kilo pomtayer
- sap van een halve citroen
- versgeperste sinaasappelsap
- eetlepel picalilly
- eetlepel gemalen piment
- eetlepel witte tafelsuiker
- maggi bouillonblokje, opgelost in 200 ml water
- halve bos selderij
- eetlepels roomboter