Chioggiabiet in combinatie met geitenkaas met vulpeper en coulis van biet

Huisgemaakte calvados, een pre-dessert en een aparte vegetarische menukaart. Daarvoor moet je bij restaurant Kris zijn. Een jaar geleden ruilden chef-kok Kris Geerts en z’n vrouw Vanessa Huybrechts de keuken in voor een eigen restaurant. Hun filosofie? De pure en klassieke keuken in een modern jasje. Vandaag gaan we aan de slag met een recept uit Restaurant Kris: Chioggiabiet in combinatie met geitenkaas met vulpeper & coulis van biet.

• Porties: 2

Bron: Culinaire Ambiance

Importeren in mijn kookboek