Rezept: Griechischer Hirtensalat mit Olivenöl und Zitrone

Griechischer Hirtensalat, auch griechischer Bauernsalat oder Choriatiki (griechisch χωριάτικη σαλάτα) genannt, ist eine leckere Vorspeise, Beilage oder sogar leichte Hauptspeise der griechischen Küche. Wie wichtig sind die richtigen Zutaten? Das richtige Olivenöl Traditionell zubereitet wird der Hirtensalat nicht mit irgendeinem Salatdressing, mit Essig oder sogar Zucker, sondern nur mit mild-fruchtigen Olivenöl und etwas Zitrone. Hochwertiges Olivenöl macht einen großen geschmacklichen Unterschied. In deutschen Supermärkten gibt es meist bitter-scharfe Öle oder sehr milde geschmacklose Olivenöle zu kaufen. In Griechenland oder auch in der Türkei wird dagegen traditionell Öl mit einer reifen Fruchtigkeit verwendet. Hier kannst Du das passende authentische Olivenöl kaufen (auch als Probierflasche erhältlich). Die richtigen Oliven Auch wichtig sind die richtigen Oliven, nämlich typisch griechische Kalamon Oliven (große Kalamata Oliven). Keine geschwärzten, geschmacklosen Supermarktolive…

• Zeit: 35 Min.
• Portionen: 2

Quelle: Oelea

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