Perfekte Lasagne (klassisch oder vegetarisch)
Die perfekte Lasagne, ob klassisch oder vegetarisch, steht und fällt mit den Soßen, der Béchamel-Sauce [beʃaˈmɛl] und der Bolognese-Sauce [boloɲˈɲeːse]. Dabei ist es egal ob Sie frische oder abgepackte Lasagneblätter verwenden. Wie haben unzählige Rezepte ausprobiert und teilen hier unsere Oelea-Lieblingsversion, die immer gelingt und fantastisch schmeckt. Je nach Größe der Auflaufform brauchen Sie etwa 12-16 Lasagne-Blätter. Wir gehen von einer typischen Auflaufform 17x27cm aus (am besten quadratisch damit die Lasagne-Blätter bis zum Rand reichen). Gängige Lasagne-Blätter haben eine Größe von etwa 17x9cm.
- Zeit: 100 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Oelea
Zutaten
- Lasagne-Blättern
- EL Butter
- EL Koroneiki Olivenöl nativ extra
- große rote Zwiebel
- TL Zucker
- Knoblauchzehen
- Möhren
- Knollensellerie
- Hackfleisch oder Tofu oder Soja-Hack
- EL Tomatenmark
- Rotwein trocken
- Dosen Tomaten stückig, gehackt
- Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer frisch gemahlen
- kleine Chilischote, gehackt
- Bund Oregano, am besten frisch
- Butter
- Mehl
- Gemüsefond oder -brühe
- Schlagsahne
- Parmesan-Käse frisch gerieben
- Prise Muskatnuss, frisch gerieben