Zuppa di farro, legumi e castagne
La ricetta della zuppa di farro, legumi e castagne dello chef Roberto Cipolla del ristorante La Taverna di Pietro a Roma, ricetta autunnale perfetta per un pranzo domenicale o una cena a lume di candela
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Farro perlato 150 g
- Cipolla di Tropea 1 n
- Carota 1 n
- Broccolo siciliano di piccole dimensioni 1 n
- Costa di sedano 1 n
- Zucca 150 g
- Patata a pasta gialla 1 n
- Patata violetta 1 n
- Foglie d'alloro 2 n
- Origano selvatico secco qb
- Castagne 6 n
- Fagioli borlotti 100 g
- Ceci 100 g
- Peperoni cruschi 2 n
- Sale qb
- Olio Evo qb
- Origano qb
- Timo qb