Ragù di verdure
Il ragù di verdure è un condimento gustoso e saporito, l'alternativa vegetale al classico ragù di carne, ottima da portare in tavola in caso di ospiti vegani o vegetariani. Preparato qui con melanzane, zucchine, carote e piselli, può essere realizzato con le verdure preferite: sarà perfetto per insaporire piatti di pasta, lasagne e cannelloni. Scopri con Michele Ghedini come farlo in casa.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Passata di pomodoro, 700 gr
- Melanzane, 200 gr
- Zucchine, 200 gr
- Piselli surgelati, 100 gr
- Peperone giallo, 1
- Peperone rosso, 1
- Sedano, 1 costa
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Aglio, 1 spicchio
- Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio
- Basilico fresco, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b