Pane di Altamura DOP al Bimby
Il Pane di Altamura DOP è la massima espressione della panificazione pugliese: semola rimacinata di grano duro, lievito madre e una lunga lievitazione danno vita a una pagnotta dalla crosta dorata e spessa, con una mollica gialla, soffice e profumata che dura fresca per giorni. Con il Bimby TM7 e la sua funzione Spiga, impastare come un fornaio di Altamura è alla portata di tutti.
- Tempo: 270 min
- Porzioni: 8
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di semola rimacinata di grano duro
- di lievito madre secco in polvere
- di acqua tiepida
- di sale marino fino
- cucchiaino di malto d'orzo in polvere
- Semola grossa q.b. per la spianatoia