Agnello al cartoccio con carciofi romaneschi
Un secondo piatto che racconta il Lazio nel suo momento più autentico: agnello da latte marinato con le erbe della tradizione romana — aglio, rosmarino e mentuccia — e cotto al cartoccio insieme ai carciofi mammola nel Bimby TM7. Ogni profumo viene sigillato nella carta da forno, ogni sapore amplificato dalla cottura a vapore delicata. Un piatto che sa di domenica di Pasqua a Roma.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di agnello da latte , tagliato a pezzi
- carciofi romaneschi
- spicchi di aglio
- rametto di rosmarino fresco
- foglie di mentuccia romana fresca
- ciuffo di prezzemolo fresco
- di olio extravergine di oliva laziale DOP
- di vino bianco secco
- limone
- cucchiaino di sale fino
- Pepe nero q.b
- pizzico di peperoncino in scaglie
- Carta da forno per il cartoccio