Acquacotta Maremmana al Bimby
L'Acquacotta Maremmana è la zuppa simbolo della tradizione contadina toscana. Nata dalla creatività dei butteri della Maremma grossetana, trasforma ingredienti umilissimi — cipolla, sedano, pomodoro e un uovo — in un piatto di rara profondità. Il Bimby estrae ogni sfumatura di sapore dal soffritto, costruendo un brodo ricco e avvolgente.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- cipolle bianche medie , affettate finemente
- coste di sedano con foglie , a pezzetti
- di pomodori pelati
- litro di acqua calda
- uova fresche
- fette di pane toscano sciocco raffermo
- di pecorino toscano stagionato
- cucchiai di olio extravergine d'oliva toscano
- spicchio d'aglio
- foglie di basilico fresco
- foglie di menta fresca
- cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero macinato fresco q.b