Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Le ricette degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, nella maggioranza dei casi, prevedono che l'aglio imbiondisca assieme al peperoncino intero, ma in questo modo trasferiscono alla pasta il sapore acre e forte e soltanto il piccante del peperoncino, risultando a volte anche troppo ricche di olio. Molti non la digeriscono e altri sentiranno il ritorno del gusto dell'aglio per diverso tempo, poiché l'aglio soffritto è poco digeribile. Questo piatto può essere migliorato dandogli la giusta cremosità che deve avvolgere lo spaghetto e non essere immerso nell'olio. La mia ricetta è decisamente più lunga,ma se la provate la troverete molto più appetitosa e soprattutto ben digeribile per tutti.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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