Aubergine-daal med spinat og æbleraita
Auberginerne får en næsten kødagtig fylde og konsistens i denne daal, der kan spises som et måltid i sig selv med brød til – f.eks. fladbrød eller bare et groft hvedebrød. Du kan også supplere med kogte ris.
- Portioner: 2
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- aubergine
- [object Object] olivenolie
- løg
- [object Object] hvidløg
- nellike
- stødt 1 [object Object] spidskommen
- kardemommekapsler
- [object Object] chilipulver
- stødt 1 [object Object] kanel
- [object Object] rød linse
- [object Object] grøntsagsbouillon
- [object Object] flåede tomater
- [object Object] kokosmælk
- skyllet 2 [object Object] babyspinat
- salt og peber
- saft fra en halv citron citron
- % 3 [object Object] yoghurt eller skyr
- stort 1 æble
- frisk 1 [object Object] mynte