Filets de poulet pané coco/manioc (Chef Nathanaël DUCTEIL)
Tailler les escalopes en lanières et les disposer dans un plat. Mixer 30 secondes tous les ingrédients de la marinade et la verser sur les morceaux de poulet. Laisser mariner au moins 30 minutes. Pour préparer la chapelure, mélanger tous…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- ∙3 escalopes de poulet
- Marinade du poulet
- ∙1 piment végétarien
- ∙1/2 cuillère à café de curry en poudre
- ∙10 g moutarde
- ∙5 g vinaigre de xérès
- ∙1 gousse d’ail
- ∙1 feuille de bois d’Inde
- ∙40 g d’huile
- ∙30g d’eau
- ∙5g de sel
- Chapelure
- ∙50g coco râpée
- ∙50g manioc
- ∙50g de céréales nature
- ∙2 g curry
- ∙2g paprika