Bombette pugliesi
Le bombette pugliesi sono un secondo piatto tipico della Valle d'Itria, originario in particolari di Martina Franca. Si tratta di golosi involtini di capocollo di maiale farciti, nella versione classica, con pancetta e formaggio a pasta filata e bardati poi con il capocollo di Martina Franca. Ottime in forno, in padella o alla brace, sono perfette da gustare come street food.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 12
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Capocollo di maiale, 1 fetta
- salume capocollo, 1 fetta
- Scamorza affumicata, 1 cubetto
- Pecorino grattugiato, 1 cucchiaino
- provolone piccante pugliese, 1 cubetto
- Pancetta affumicata, 1 fetta tagliata sottile
- pepe, q.b
- Mortadella, 1 fetta
- Provolone piccante, 1 cubetto
- Capocollo di maiale, 4 fette
- salume capocollo, 1 fetta tagliata sottile
- Pangrattato, 150 gr
- Sale, q.b
- Prezzemolo, 1 ciuffo
- Aglio, 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva, q.b