Polpette di Melanzane alla Catanese
Le Polpette di Melanzane alla Catanese sono un secondo piatto vegetariano della tradizione siciliana, preparate con melanzane sbollentate, pecorino stagionato, pane raffermo e aromi mediterranei. Cotte al forno fino a doratura, sono croccanti fuori e straordinariamente morbide dentro.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di melanzane
- di pecorino siciliano stagionato
- di pane raffermo senza crosta
- uova medie
- spicchi di aglio
- foglie di basilico fresco
- cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b
- Pepe nero q.b
- Pangrattato q.b. per impanare
- Olio extravergine di oliva per la teglia