Pizza fritta napolitaine à la maison
Notre méthode maison pour une pizza fritta légère et croustillante : pâte souple, friture nette à 180 °C et garnissage minute façon Naples.
- Temps: 230 min
- Portions: 6
Source: My Blog
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Ingrédients
- de farine de blé type 00
- de semoule de blé dur fine
- d’eau
- de sel fin
- de levure fraîche émiettée
- d’huile d’olive
- d’huile d’arachide pour friture
- ou 1 kg de saindoux pour friture
- de pulpe de tomate
- de mozzarella fiordilatte
- de provola
- de ricotta
- de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre, 1 c.s. d’huile d’olive