Kalvscaloppine med vitt vin
Möra kalveskaloper som steks gyllene och sedan deglaceras med torrt vitt vin. Såsen reduceras till en silkeslen sky som omfamnar köttet perfekt.
- Tid: 25 min
- Portioner: 4
Källa: FoodCraft
Ingredienser
- Kalvesschnitzel, mycket tunt skivade
- Vetemjöl, till panering
- Osaltat smör, kallt och tärnat
- Torrt vitt vin, av god kvalitet
- Extra jungfruolja
- Bladpersilja, finhackad
- Fleur de sel
- Malen svartpeppar