Pasta con broccoli e limone
La preparo spesso quando ho a disposizione dei broccoli freschi e desidero un primo piatto leggero ma allo stesso tempo cremoso. Il punto forte della ricetta è la vellutata di broccoli che avvolge perfettamente le penne rigate, mantenendole morbide e saporite. Qualche cimetta lasciata intera aggiunge una piacevole consistenza e rende il piatto più invitante anche alla vista. Il limone dona una nota fresca e delicata, soprattutto utilizzando solo la parte gialla della scorza. Per un risultato equilibrato, è meglio aggiungere il succo poco alla volta, così da esaltare la freschezza senza rendere il sapore eccessivamente acidulo.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette Fit
Ingredienti
- Penne rigate
- Broccoli
- unità Limone
- Parmigiano Reggiano
- Olio extravergine d'oliva
- spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Peperoncino secco
- Sale
- Pepe nero