Vegan zoete aardappel falafel
Vegan zoete aardappel falafel waarin geroosterde zoete aardappel en kikkererwten samen een romige, kruidige basis vormen met komijn en gerookt paprikapoeder. De balletjes worden door sesam gerold en in de pan goudbruin gebakken, heerlijk in warme pitabroodjes met verse sla, tomaat en een frisse zelfgemaakte knoflooksaus. Perfect voor een zomerse lunch, snelle doordeweekse maaltijd of als smaakvolle borrelhap.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- middelgrote zoete aardappel
- blik kikkererwten
- handjes verse peterselie
- gr havermout
- el olijfolie
- tl gedroogde oregano
- tl komijn
- tl gerookt paprikapoeder
- tl knoflookpoeder
- peper
- zout
- sesamzaadjes
- pitabroodjes
- kokosyoghurt of sojayoghurt
- tl zout
- tl peper
- handje fijngehakte peterselie