Mango- Rucolasalat, Frischkäse und krosser Speck

Mango schälen, Fruchtfleisch grob vom Kern schneiden und in Stücke schneiden. Restliches Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in ein höheres Gefäß geben. Saft von Limette und Zitrone, Olivenöl und etwas Wasser dazugeben und alles zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren.

• Portionen: 4

Quelle: Der Radiokoch

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