Vignarola
La vignarola è un contorno tipico della tradizione contadina laziale. Realizzato solitamente in primavera, vede protagoniste le classiche verdure di stagione: carciofi, fave, piselli e lattuga romana non possono proprio mancare e renderanno il piatto un'autentica prelibatezza.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Fave sgranate, 300 gr
- Piselli freschi o surgelati, 300 gr
- Lattuga romana, 200 gr
- Carciofi già puliti, 5
- Pancetta a cubetti, 100 gr
- Cipollotto, 1
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Mentuccia, q.b
- Sale fino, q.b