Pasta alla Norma Catanese con Ricotta Salata
La Pasta alla Norma è il primo piatto più celebre di Catania e di tutta la Sicilia. Rigatoni avvolti in un sugo di pomodoro fresco profumato al basilico, coronati da melanzane fritte dorate e da una generosa nevicata di ricotta salata stagionata. Un capolavoro della semplicità contadina siciliana, reso ancora più preciso e profumato grazie al Bimby TM7.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di rigatoni di semola di grano duro
- melanzane medie
- di pomodori pelati o passata di pomodoro densa
- di ricotta salata siciliana stagionata
- spicchi d'aglio
- mazzo di basilico fresco
- di olio extravergine d'oliva siciliano
- Olio di semi di arachide q.b. per friggere
- Sale grosso q.b
- Sale fino q.b
- Pepe nero q.b