Håndskåret biff tartar
Friskt, klart rødt oksekjøtt, skjært for hånd for den perfekte teksturen og bundet sammen av en fløyelsmyk og syrlig saus. Her møtes råvarenes rene smak med stinget fra sennep og friskheten fra kapers og urter.
- Tid: 25 min
- Porsjoner: 4
Kilde: FoodCraft
Ingredienser
- Indrefilet av storfe, helt fersk, renskåret
- Egg, kun eggeplommer
- Sennep
- Solsikkeolje
- Sjalottløk, finhakket
- Sursøt agurk, hakket
- Bladpersille, finhakket
- Rødvinseddik
- Fleur de sel
- Malt svart pepper
- Kapers, hakket
- Worcestershiresaus
- Tabasco