Insalata tiepida di ceci, spinaci e sesamo

Questa è una di quelle ricette che preparo quando cerco un piatto unico nutriente e appagante, ma allo stesso tempo leggero e adatto a un pranzo equilibrato. I ceci mantengono una consistenza morbida e piacevole, mentre gli spinaci si amalgamano al condimento conservando la loro struttura e il loro sapore delicato. A fare la differenza è il sesamo tostato, che aggiunge una nota croccante e aromatica capace di valorizzare ogni boccone. Per un risultato migliore, conviene asciugare accuratamente i ceci già cotti prima di saltarli in padella: in questo modo assorbono meglio le spezie e gli aromi di paprika, cumino e limone, senza rilasciare umidità in eccesso. Mi piace servirla tiepida, accompagnata da qualche spicchio di limone per chi desidera un tocco di freschezza in più.

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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