Stuvad kalvbräss i krustader
Första delen av det här receptet kan du använda som grundrecept när du vill förvälla kalvbräss, som ofta serveras som förrätt. Stuvningen med bräss kan även serveras i vol-au-vent, eller som fyllning i en omelett.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner som förrätt
- kalvbräss
- liter vatten
- tsk salt
- morot, i bitar
- rotselleri, i bitar
- gul lök, i klyftor
- persiljestjälkar
- vitpepparkorn
- lagerblad
- citron
- Stuvning
- msk smör
- msk vetemjöl
- dl kalvbuljong
- dl grädde
- salt och malen vitpeppar
- msk vitt vin
- Till servering
- krustader
- msk finskuren gräslök