Punainen kana-curry
Thairuoka ei ole monimutkaista valmistaa, mutta siinä kannattaa panostaa raaka-aineisiin. Näitä raaka-aineita löytyy hyvin varustetuista päivittäistavarakaupoista.Kalakastikkeen sijasta voi toki käyttää suolaa, mutta kalakastike tuo thairuokiin suolaisuuden lisäksi syvän umamin maun.Valmista ensin punainen currytahna ja käytä sitä kana-curryn valmistamiseen. Keitä myös riisi etukäteen ja pidä se lämpimässä kunnes curry on valmista.Katso kaikki Hansin reseptit: #hansinkotona
- Aika: 40 min
- Annokset: 4
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- punasipuli kuorittuna
- sitruunaruoho
- punaista chiliä
- kuorittua ja murskattua valkosipulinkynttä
- rkl raastettua inkivääriä
- rkl tomaattipyreetä
- rkl ketsuppia
- 1 tl kuminaa jauhettuna
- rkl korianteria silputtuna
- valkopippuria maun mukaan
- rkl kalakastiketta
- rkl HP-kastiketta tai katkaraputahnaa
- rkl tummaa sokeria
- rkl kookosmaitoa
- limen mehu
- rkl öljyä
- kuorittua ja siivutettua keltasipulia
- murskattua ja kuorittua valkosipulinkynttä
- suolavedessä esikeitettyä vihreää parsaa kuorittuna ja pilkottuna
- rkl itse tehtyä punaista currytahnaa
- maustamatonta broilerin rintafileetä pilkottuna
- paksoi-kaalia pestynä ja pilkottuna
- rkl basilikaa tai thai-basilikaa
- rkl tummaa sokeria tai palmusokeria
- limen mehua maun mukaan
- rkl korianteria
- dl vettä
- dl kookosmaitoa
- tl sokeria
- tl suolaa
- dl jasmiiniriisiä
- limen kuori raastettuna
- rkl pannulla paahdettuja GoGreen seesaminsiemeniä