La recette de la tarte à la framboise de Cyril Lignac

Dans les vitrines des pâtisseries, la tarte à la framboise fait toujours la une: un dessert net, rouge, acidulé, qui ne triche pas. Dans l’esprit de Cyril Lignac, elle se construit comme un reportage bien monté: une pâte sucrée précise, une crème d’amande discrète pour soutenir, puis une crème légère et une finition au nappage pour capter la lumière. Je te guide pas à pas, calmement, comme si on cuisinait ensemble, pour obtenir une tarte régulière et brillante, même si tu débutes.

• Portions: 4

Source: Graine de gâteau

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