Recette de macarons mangue et jasmin
Dans les vitrines, le macaron fait souvent la une : petit, lisse, précis, et pourtant redoutable à réussir. Cette version mangue et jasmin joue la carte de l’exotisme maîtrisé, avec une coque aux amandes et une ganache montée au chocolat blanc parfumée au thé. Le reportage se passe dans votre cuisine : on avance calmement, on observe, et on obtient des macarons réguliers, comme dans une pâtisserie.
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
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Ingrédients
- grammes poudre d’amande
- grammes sucre glace
- grammes blancs d’œufs en poudre
- grammes eau
- grammes sucre en poudre
- petite pointe colorant alimentaire jaune en gel
- grammes chocolat blanc de couverture en pistoles
- grammes crème de coco en conserve
- grammes thé au jasmin en vrac
- grammes purée de mangue en conserve ou en brique
- grammes pectine nh
- grammes jus de citron en bouteille
- pincée sel fin