Petto di pollo con capperi e pomodorini

Questo piatto è la mia scelta ideale nelle sere estive, quando cerco un secondo leggero ma che non rinunci a un sughetto saporito, perfetto da raccogliere con un contorno di verdure o una bella fetta di pane integrale. La cosa che funziona meglio è l'armonia dei contrasti: la tenerezza del pollo incontra la vivacità dei pomodorini appena scaldati e la nota sapida e decisa di capperi e olive verdi. L'esperienza mi ha insegnato un piccolo trucco per la consistenza perfetta: non cuocete troppo i pomodorini; lasciandoli compatti, preserverete tutta la loro freschezza e il loro colore brillante. Inoltre, un velo di farina di riso sul pollo prima della cottura aiuterà a creare un fondo incredibilmente lucido e avvolgente.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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