Filet de porc d'alpage & croûte au thym | chou pointu & légumes au beurre | knöpfli aux herbes & fromage de montagne en copeaux
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Origine Filet de porc d'alpage des Grisons, env. 3,5 kg
- Thym, en botte, 80 g
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Quality Beurre de choix, 10 x 1 kg
- Persil lisse / plat emballé, 500 g
- Quality Suisse Garantie Chapelure blonde, 5 kg
- Premium Ail frais, 1 kg
- Maille Originale Moutarde de Dijon, 215 g
- Premium Poivre fermenté, concassé, 100 g
- Chou blanc moyen, env. 5 kg
- Carottes Gastro, 5 kg
- Choux de Bruxelles emballé, 1 kg
- Courgettes, d'env. 800 g
- Origine Beurre de montagne du Jura bernois, 10 x 150 g
- Natura œufs bio suisses, 53 g+, 6 pièces
- Natura Bio Farine fleur, 10 x 1 kg
- Eau
- Origine Fromage de montagne des Grisons bio, corsé, 1/4 de meule d'env. 1,2 kg
- Quality Noix muscade moulue, 400 g
- Piment d'Espelette, 250 g