Çıtır Ankara Simidi Tarifi
Türkiye'de çeşidi en fazla olan şeyler köfte, tarhana ve simit sanırım. Ankara simidi, İstanbul simidi, Kastamonu Simidi, İzmir Gevreği... Her şehrin kendine özel bir köftesi, tarhanası ve simidi vardır ve hiç kimse birbirininkini beğenmez. Bende bu sadece tarhana için geçerli. Annemin tarhanası ve kendi yaptığım annem usulü tarhana dışındaki tarhanaları beğenemiyorum. İsim verip rencide etmek istemiyorum ama bazıları çok ağır kokulu, bazıları çok yavan geliyor. Bizimkisi bol biberli ve ekşi olur. O ekşiliğini de kendi kendini mayalamasından, yani ekşi mayadan alır. O ekşiliği alamadığım tarhana da bu nedenle yavan gelir bana. Ama öte yandan köftenin her çeşidini keyifle yerim ve bu köfte çeşitliliğinden mutlu olurum. Simit için de aynı şey geçerli. Taze olduğu sürece hepsi kabulüm ama bayat simit çekilmiyor :/ Sadece ertesi gün bile kurur ya da lastik gibi olur. Bu yüzden simidi mutlaka yaptığınız gün içerisinde tüketin bana kalırsa. Ankara Simidi Ankara simidini diğer simitlerden ay…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı un
- su bardağı ılık su
- çay kaşığı instant maya
- çay kaşığı tuz
- Yoğurmak ve açmak için ekstra un
- su bardağı kavrulmuş susam
- su bardağı pekmez
- su bardağı su
- tatlı kaşığı un