Humus Yatağında Köfte Tarifi

Humus benim gözümde Türk mutfağının yeterince ehemmiyet verilmeyen lezzetlerinden biri. Aslen Türk mutfağına ait değil biliyorum ama geleceğim o konuya da birazdan. Her ne kadar meze kategorisinde olsa da humus seveni bir parça ekmek ve bir tabak humusla pekala karnını doyurabilir. Bu humus sevenler grubunda ben de varım elbette. Öyle böyle bir sevmek değil ama benimkisi, sanırım ben humusa aşığım. Bu yüzden de humusun iyi yapılmamasıyla ilgili bir hassasiyetim var. Humusa yeterli özen gösterilmediği, humus yerken tahin kokusu, hafif limon ekşiliği gelmediği zaman humusa hakaret edilmiş gibi hissediyorum. İddia ediyorum ki hakkı verilerek yapılmış bir humus yiyen biri humusu kesinlikle sever. Eğer biri humus sevmiyorsa ilk humusunu baştan savma yapılmışından yemiştir mutlaka. Eğer daha önce humus deneyip sevmediyseniz iyi yaptığı söylenen birinin elinden bir kez daha deneyin derim. Yazıya başlarken sözünü vermiştim humusun kökeninden bahsedeceğime. Humus birçok Hatay-Antakya yemeği gi…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar