Carpaccio de boeuf à la truffe fraîche
Bien qu'habituellement, je fasse plutôt dans le beau, bon et pas cher, cette recette a été créée pour une compétition culinaire. Je me suis donc exceptionnellement permis d’opter pour une version plus haut-de-gamme de mon classique carpaccio de boeuf (et une potentielle victoire) avec cette sublime variante à la truffe fraîche ! 💪🏻
- Temps: 20 min
- Portions: 2
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- de filet mignon
- de pesto de roquette
- de bonne huile d’olive
- de champignons marinés
- Environ 100 g de fromage parmigiano coupé en copeaux
- Environ 30 g de lamelles de truffes fraîches ou en pot
- Sel et poivre au goût