Pörkölt (ragoût style hongrois)
J'ai toujours été fan des mijotés et des plats "paysans", à l'origine considérés comme de la bouffe de pauvres. J'avais d'ailleurs consacré un chapitre entier à cette thématique dans mon livre "La Faim du Monde". Ce qui caractérise le pörkölt hongrois est son goût prononcé de paprika et la grande taille des morceaux de viandes auxquels on ajoute une bonne quantité de crème sure.
- Temps: 120 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- ou 5 tranches de bacon tranchées grossièrement
- d’épaule de porc en cubes
- gros oignon rouge coupé en dés
- gousse d’ail hachée
- poivron coupé en dés
- de vin rouge
- de tomates en dés en conserve
- tasse de bouillon de boeuf
- de paprika
- Sel, poivre au goût
- Crème sure au goût