Cavatelli aux rapinis, ail et tomates séchées
Une SUBLIME recette de pâtes maison, concoctée par les Chefs enseignants Pasquale Vari et Igor Brotto pendant un épisode spécial de Bob le Chef LIVE, pour la campagne de recrutement de l'ITHQ qui se tient jusqu'au 1er mars. Comme pour la grande majorité des recettes italiennes, la liste d'ingrédients est courte et le succès du plat réside dans la qualité des ingrédients et le savoir-faire.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- d’huile d’olive
- gousses d’ail épluchées, puis coupées en 2 en prenant soin de retirer le germe
- Une dizaine de tomates séchées dans l’huile, hachées
- Piments fort en flocons, au goût
- bouquet de rapini rincé et apprêté
- Sel et poivre au goût
- Parmigiano Reggiano râpé au goût
- de semoule de blé dur
- pincée de sel
- Environ 1½ tasse d’eau tiède