Grünes Spargelsüppchen mit frittierten Gemüsestreifen
Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Spargel schälen. Schalen waschen. Gemüsebrühe in einem Topf mit Spargelschale aufkochen und leicht reduzieren. Sahne hinzu und nochmals abschmecken.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Spargel, grün
- frischer Spinat
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Weißwein
- Kartoffelstärke
- Karotte , in Streifen
- Sellerie, feine Streifen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer