Spaghetti alle cozze
Un classico intramontabile della cucina napoletana, gli spaghetti alle cozze sono un viaggio nei sapori autentici del Mediterraneo. Per esaltare ogni sfumatura, le cozze fresche vengono aperte con cura in padella, rilasciando un fondo di cottura ricco e sapido. Gli spaghetti, rigorosamente al dente, vengono risottati in questo liquido prezioso, assorbendone l’essenza marina. Niente pomodoro, solo la purezza del mare e il profumo di aglio, olio e prezzemolo fresco. A crudo, un filo di olio extravergine d’oliva bilancia il piatto, donando lucentezza e armonia. Un pizzico di pepe nero macinato al momento completa l’esperienza. Un piatto semplice, ma magistrale nella sua esecuzione.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: SiCucina.it
Ingredienti
- Spaghetti
- Cozze
- cucchiai Olio extravergine d’oliva
- spicchi Aglio
- peperoncino
- gambi prezzemolo
- q.b. Prezzemolo fresco tritato
- q.b. Sale