Sterk og syrlig suppe med sprø wontons
"Hot and sour soup" er en favoritt over hele Asia, og hver region har sin egen vri på sine oppskrifter. Japan har sin nudelbaserte suratanmen, mens Thailand har sin velkjente tom yum suppe. Denne suppen byr på en fantastisk balanse mellom de sterke, krydrete og syrlige smakene. Serveres med sprø wontons – digge, frityrstekte dumplings fylt med tempeh og grønnsaker. Perfekt som et mettende måltid når du vil ha noe varmende og godt. Oppskriften på den asiatiske suppen med sprø wontons er fra kokeboken Eating for Tomorrow - en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.
- Tid: 75 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- stk hvitløksfedd skåret i tynne skiver
- cm ingefær skrelt og revet
- stk sjalottløk skåret i tynne skiver
- boks bambusskudd finsnittet
- tofu i 1.5 cm terninger
- shiitakesopp i tynne skiver
- stk vårløk i tynne skiver
- stk grønn chili i tynne skiver
- ts chiliflak
- ss tamari
- ss risvineddik
- ts sort pepper grovkvernet
- salt etter smak
- stor gulrot skåret i tynne strimler
- ss maisstivelse
- vann
- stk kinakål
- ts sesamolje
- stk sjalottløk finhakket
- tempeh smuldret
- ts mirin
- liten gulrot finhakket
- håndfull korianderblader hakket
- ts maisstivelse
- stk wonton-ark