Supplì di riso al telefono: la ricetta originale romana | Buttalapasta

Il supplì di riso al telefono è uno degli antipasti tipici della cucina romana più conosciuto al mondo. Si prepara con ingredienti poveri come il riso, la mozzarella e la passata di pomodoro, e nasce dalla necessità di riutilizzare gli avanzi del giorno prima in un’epoca in cui non esistevano i frigoriferi per la conservazione degli alimenti. La ricetta del supplì di riso che vi proponiamo è quella legata alla tradizione romana, con una dose generosa di mozzarella filante al suo interno. Ed è proprio per questo che il supplì romano viene chiamato “al telefono”, perché quando lo si divide in due per addentarlo: la mozzarella sciolta forma come un filo come quello del telefono fra le due estremità. Abbiamo deciso di preparare dei supplì senza carne, ma se volte un antipasto saporito e nutriente potreste realizzarli con il ragù al loro interno. Proseguite nella lettura per scoprire la ricetta originale del supplì tramandata di generazione in generazione così come la vuole la tradizione r…

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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