Fregola sarda ceci e funghi
Pensando alla fregola sarda non mi capacito di quanto poco sia diffusa nonostante la sua bontà! La tradizione vuole che sia cucinata con le arselle, un mollusco simile alla vongola. Amando la tradizione ed essendo vegana, ho deciso di sostituire le arselle coi funghi...
- Porzioni: 2
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Ceci: 200 gr
- Funghi Champignon: 5
- Aglio: 1 spicchio
- Fregola: 100 gr
- Prezzemolo: qb
- Olio evo: qb
- Sale: qb