Asperges Valuas wijze
‘Een veel gestelde vraag is; ‘wat is nou jouw favoriete aspergerecht’. Dat is onder andere de asperges op Valuas wijze. Een mooi geschilde en gekookte asperge. Het liefst een mooie AA1 sortering in combinatie met een dun gesneden ambachtelijk gegrilde en lauw geserveerde ham. Daarbij een gepocheerd eitje en een lekkere smeuïge aardappel. Serveer hier...
- Porties: 4
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- paneermeel
- platte peterselie
- bieslook
- dragon
- pompoenpitten
- zout
- eieren
- ltr water
- ltr azijn
- AA asperges
- plakken gekookte ham
- Eigenheimer aardappelen
- roomboter
- sjalotten
- zwarte peperkorrels
- witte wijnazijn
- liter witte wijn
- laurierblad
- eidooiers
- geklaarde boter
- lobbige room