Rezept für Marmelade aus Vogelbeeren
Vogelbeeren lassen sich ab Ende August/Anfang September ernten. Frisch gereift enthalten sie allerdings noch hohe Mengen Bitterstoffe. Diese werden durch Kälte abgebaut. Verwende für die Zubereitung einer Vogelbeeren-Marmelade deshalb am besten Früchte, die du erst nach dem Frost geerntet hast. Oder gib sie vor der Weiterverarbeitung für einige Zeit in den Gefrierschrank. Die angegebenen Zutaten ergeben ca. 600 g Marmelade.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 20
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- Vogelbeeren
- Äpfel
- Haushaltszucker oder Gelierzucker
- Wasser
- optional 1 Stange Zimt oder Mark einer Vanilleschote für zusätzliche A