Kroketjes van artisjok
Fluweelzachte kroketjes van artisjok en bloemige aardappel, met een knapperig paneerlaagje en een hartige toets van blauwe kaas. De artisjokken worden zacht gestoofd met tijm en salie, vermengd met romige puree, gekoeld en vervolgens gepaneerd en gefrituurd tot goudbruin. Serveer warm op een frisse salade van molsla, rode zuring en tuinkers als borrelhap of licht voorgerecht in lente en zomer.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- artisjokbodems
- gr bloemig kokende aardappelen
- dl groentebouillon
- takjes tijm
- salieblaadjes
- eidooier
- eiwitten + 1 kl olie losgeklopt
- gr gezeefde bloem
- gr paneermeel
- gr blauwe kaas
- busseltje molsla
- gr rucola
- gr rode zuring
- bakje tuinkers
- el olijfolie
- kl xeresazijn
- peper
- zout