Linsencurry mit Erdnussbutter
4 EL Erdnussbutter 1 Stück Ingwer daumengroß 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 1-2 EL Zitronensaft 2-3 Stück Kaffirlimettenblätter 2 EL Koriander - frisch gehackt 1 EL Tamarind 2-3 EL Sweet Chili Sauce 1 EL Cayennepfeffer 1 EL Meersalz/Quellsalz 1 EL Rohrzucker - nach Bedarf 1 EL Sesamöl 125 ml Kokosmilch - oder mehr, nach Belieben 1 Tasse rote Linsen - gewaschen 1,5 Tasse Wasser 2 EL Kokosöl 1-2 Zwiebeln, rot oder weiß, gehackt 1 rote Paprika, in Stifte geschnitten 1 Karotten, in Stifte geschnitten 1 Zucchini, in Stifte geschnitten 1 EL Basilikum gehackt Linsen kochen Die Linsen mit Salz und
- Zeit: 45 Min.
Quelle: She Is On The Road Again - Reise Magazin ★ informatives Journal für Camping, Wohnmobil & Reisen
Zutaten
- EL Erdnussbutter
- Stück Ingwer daumengroß
- Knoblauchzehen
- EL Sojasauce
- EL Zitronensaft
- Stück Kaffirlimettenblätter
- EL Koriander - frisch gehackt
- EL Tamarind
- EL Sweet Chili Sauce
- EL Cayennepfeffer
- EL Meersalz/Quellsalz
- EL Rohrzucker - nach Bedarf
- EL Sesamöl
- Kokosmilch - oder mehr, nach Belieben
- Tasse rote Linsen - gewaschen
- Tasse Wasser
- EL Kokosöl
- Zwiebeln, rot oder weiß, gehackt
- rote Paprika, in Stifte geschnitten
- Karotten, in Stifte geschnitten
- Zucchini, in Stifte geschnitten
- EL Basilikum gehackt