Linsengemüse

500 g Rote Linsen 1/2 Zwiebel - würfeln 2 EL Ingwer - sehr fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen gehackt 1 TL Currypulver 400 ml Kokosmilch 1 TL Kokosöl 5 EL Sweet-Chili Sauce 1-2 Kaffirlimettenblätter Zubereitung / alles in einem Topf Zwiebeln & Ingwer in dem Kokosöl anschwitzen (ca. 1 Minute) Mit dem Currypulver bestäuben & die gesamte Kokosmilch hinzugeben Kurz aufkochen und die Linsen hinzugeben Ordentlich durchrühren - die Linsen kleben ansonsten am Boden. Temperatur herunter drehen (Thermomix 80 Grad) und nur leicht köcheln lassen. Die Kaffirlimettenblätter einreißen und mitköcheln lassen. Die Linsen sollen bissfest werden und nicht zu weich sein.

• Zeit: 45 Min.

Quelle: She Is On The Road Again - Reise Magazin ★ informatives Journal für Camping, Wohnmobil & Reisen

In mein Kochbuch importieren