Rum Ezmesi Tarifi
Bugün keyifli bir kahvaltılık tarif paylaşmak istedim. Rum ezmesi tarifiyle ilk karşılaştığımda girit ezmesi olduğunu düşünmüştüm. Hem coğrafya aynı hem de malzemeler çok benzer. Ama malzemeler her ne kadar çok benzer olsa da birkaç malzeme değişikliği bile lezzet olarak epey fark yaratıyor. Girit ezme ve rum ezmesi tarifleri arasındaki lezzet farkı da büyük oranda girit ezme tarifine eklenmeyen salçalardan kaynaklanıyor. Rum ezmesinin lezzetini veren de bu salçalar. Peynir ve salçanın bir araya gelişi bana bir miktar sürk ve biberli ekmek tariflerini hatırlattı hatta. Ama rum ezmesini bu tariflerden ayıran da ceviz ve fındık aroması oluyor. Kısacası benzerleri ya da hatırlattığı tarifler olsa da rum ezmesi nev-i şahsına münhasır bir tarif. Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürerek yemeye doyum olmuyor. Doyum noktasına gelindiğindeyse biraz geç kalınmış oluyor. O yüzden yemek istediğiniz ekmek miktarını önceden hazırlayıp tabağınıza almanızda fayda var. Bu arada bir itirafta bulunma…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- yağlı beyaz peynir
- yemek kaşığı ceviz
- yemek kaşığı fındık
- tatlı kaşığı domates salçası
- tatlı kaşığı biber salçası
- küçük diş sarımsak
- Bir dal taze fesleğen veya bir tatlı kaşığı kuru fesleğen