Noordzeegarnaal op 2 wijzen
Deze Noordzeeklassieker serveert Noordzeegarnalen op twee wijzen: op fluweelzachte aardappelpuree met karnemelk en een boterige jus van kopjes, verrijkt met roomboter en visbouillon, en als luchtige omelet met lente ui. Een elegant voorgerecht of lichte lunch voor lente en zomer, met pure brasseriesmaak en eenvoudige technieken zoals koken, sudderen en inkoken. Perfect voor brunch, terrasdiner of een feestelijk menu.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gepelde Noordzeegarnalen
- grote aardappelen geschild in partjes
- pakje koude roomboter
- cl karnemelk
- el visbouillon
- naar smaak zeezout
- verse eieren
- handvol vers gepelde garnalen
- lente uitje in ringetjes
- naar smaak versgemalen peper