Penne all’arrabbiata

Ideale per un pranzo veloce, questo primo piatto unisce semplicità e carattere in un perfetto bilanciamento di sapori tradizionali. Il punto di forza della ricetta sta nella scelta delle penne integrali, che tengono impeccabilmente la cottura e accolgono un sugo ruvido e corposo, capace di intrappolare i pezzetti di pomodoro tra le rigature della pasta. A dare una sferzata di energia al piatto è l'irresistibile contrasto tra la nota piccante del peperoncino e la freschezza aromatica del basilico aggiunto all'ultimo minuto. Il vero segreto per un risultato cremoso sta nel conservare un po' di acqua di cottura per legare il condimento, evitando così di asciugarlo troppo e senza il bisogno di eccedere con l'olio.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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