Cozze alla spezzina
Le cozze alla spezzina sono una ricetta della tradizione ligure, preparata con cozze freschissime, farcite con un ripieno frullato a base di tuorlo, mortadella, parmigiano, pane ammollato nel latte, aglio, spezie e aromi, e cotte poi dolcemente in una salsa di pomodoro al basilico.
- Tempo: 100 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Cozze, 1 kg
- Passata di pomodoro, 300 gr
- vino bianco, 100 ml
- Mortadella, 60 gr
- Latte, 50 ml
- Parmigiano grattugiato, 2 cucchiai
- Cipolla, 1
- tuorlo, 1
- Aglio, 1 spicchio
- panino al latte, 1
- Prezzemolo, q.b
- Basilico, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- pepe, q.b