Couscoussalade met avocado
Op zoek naar een frisse salade die in een mum van tijd klaar is? Onze couscous-avocadosalade combineert luchtige volkoren couscous met sappige kerstomaten, knapperige komkommer, gedroogde abrikozen en romige avocado, allemaal aangemaakt met citroensap en olijfolie. Verkruimelde saladekaas en verse peterselie voegen extra smaak en kleur toe. Serveer het als een lichte maaltijd met knapperig brood of als bijgerecht bij gegrild vlees.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: arla.nl
Ingrediënten
- volkoren couscous
- tl grof zout
- kokend water
- el citroensap, vers geperst
- el extra vièrge olijfolie
- peterselie, fijngehakt
- kerstomaatjes, gehalveerd
- komkommer, in blokjes gesneden
- gedroogde abrikozen, in blokjes gesneden
- Apetina® witte kaasblokjes
- rijpe avocado, in blokjes gesneden