Quinoa salade met schelvisfilet
De vis van vandaag is schelvisfilet. Deze vis zwemt vooral in de Noordzee,en in de wateren voor Noorwegen en IJsland. Het vlees van schelvis lijkt op dat van kabeljauw maar iets zachter van structuur. Guacamole is een heerlijke Mexicaanse dip met als hoofdingrediënt avocado. Het is natuurlijk super lekker bij nacho's, maar ook heel goed te combineren met andere gerechten. Tip: besprenkel de guacamole met wat citroensap om te voorkomen dat de avocado bruin wordt.
- Tijd: 25 min
- Porties: 2
Bron: ekomenu.be
Ingrediënten
- Stuk Verse koriander
- Theelepel Citroen-kerriepoeder
- Stuk Rode ui
- Eetlepel Citroensap
- Gram Puntpaprika
- Stuk Avocado
- Gram Schelvisfilet met vel
- Snufje Zout en peper
- Gram Tomaat
- Stuk Knoflookteen
- Eetlepel Olijfolie / boter
- Gram Quinoa